Bevande in Genere....

Crema di limoncello
Ingredienti: 8 limoni non trattati, 1 lt di alcool, 2 lt di latte a lunga conservazione, kg. 1,300 di zucchero, 5 ustine di vanillina.
Metti in un barattolo a chiusura ermetica per 10 giorni l'alcool con la scorza dei limoni (mi raccomando solo la parte gialla).
Trascorsi questi giorni filtra l'alcool con le bucce e aggiungi lo zucchero e mescola molto bene, aggiungi anche il latte e le bustine di vanillina e mescola di nuovo molto bene.
A questo punto metti a bagnomaria il limoncello dentro una pentola e quando l'acqua prende il primo bollore spengi. Lascia raffreddare sempre nel bagnomaria. Una volta freddo lo travasi nelle bottiglie e lo metti nel frigo o nel congelatore. Io l'ho provato ed è veramente ottimo.

Ingredienti per 8 persone: LIMONCELLO.


10 limoni grandi possibilmente verdognoli

100 cl di alcool a 95 gradi

100 cl di acqua

500 g di zucchero


Pelare accuratamente i limoni asportando solo la parte gialla della buccia (la parte bianca conferisce un sottofondo amarognolo).
Mettere in infusione nell'alcool a freddo in un barattolo chiuso.
Tenere in infusione alla luce per circa 3 settimane agitando di tanto in tanto.
Passato questo tempo filtrare accuratamente l'infuso.
Nel frattempo preparare uno sciroppo con l'acqua calda e lo zucchero.
Quando lo sciroppo sarà ben freddo (altrimenti il liquore rimane torbido) unirlo all'infuso e lasciare riposare per altri dieci giorni.
Filtrare di nuovo e imbottigliare.

FRAPPE' ALLA FRAGOLA

Ingredienti per una persona:


100 g di latte intero freddo

3 cucchiai di ghiaccio tritato

2 cucchiaini di fragole


Frullare tutto e servire.

LIQUORE AL CACAO
Ingredienti per 4 persone:


100 cl di alcool a 90 gradi

1000 g di zucchero

300 g di cioccolato fondente

1 stecca di vaniglia


Frantumate il cioccolato e mettetelo in infusione nell'alcool per una settimana insieme alla vaniglia.
Dopo sciogliete lo zucchero in mezzo litro d'acqua e fatene uno sciroppo.
Filtrate l'alcool ed unitelo allo sciroppo, imbottigliate ed attendete almeno un mese prima di gustare.
Nota: l'operazione di filtraggio va fatta con un imbuto foderato con carta da filtro oppure ostruito con un batuffolo d'ovatta o con l'aiuto di un colino molto fitto.

COCKTAIL ALLA FRAGOLA.

mezza mela
una decina di fragole
1 banana
1 limone
1 arancia
1-2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di latte


lavate bene le fragole con bicarbonato da cucina:
togliete la buccia alla banana e alla mela e tagliale a pezzi;
mettete la frutta nel bicchiere di un frullatore;
fate una spremuta con l’arancia e il limone;
mettete la spremuta nel frullatore;
frullate tutto;
bloccate il frullatore;
aggiungete al frullato lo zucchero, il latte e poi frullate di nuovo;
servite.

COCKTAIL ALLA MENTA.

40ml di latte
1 bicchiere di sciroppo alla menta
1 bicchiere di orzata
4 cubetti di ghiaccio

mettete nello shaker il latte, lo sciroppo alla menta, l’ orzata e il ghiaccio;
agitate bene e versate nelle coppe.

LIQUORE DI AMARENE
Ingredienti per 4 persone:


500 g di alcool a 90 gradi

1000 g di amarene

700 g di zucchero


Lavate con cura le amarene, privatele del picciolo, ponetele in un vaso a chiusura ermetica, aggiungete lo zucchero e l'alcool, quindi lasciate macerare per tre mesi.
Trascorso tale tempo filtrate il liquore e versatelo in bottiglie ben pulite; tappate e conservateli per qualche mese prima di consumare questo ottimo liquore.

LIQUORE DI CAFFÈ
Ingredienti per 4 persone:


250 g di alcool da liquori

500 g di acqua

100 g di caffè macinato finissimo

300 g di zucchero

1 stecca di vaniglia

anice (facoltativo)


Versare in un vaso di vetro 250 g di d'alcool da liquori, 250 g di d'acqua, 100 g di caffè macinato finissimo; chiudere ermeticamente il vaso e lasciare riposare per otto giorni il composto, che poi va filtrato.
Unire il liquido ottenuto con uno sciroppo raffreddato, preparato con 300 g di zucchero, 250 g di acqua e una stecca di vaniglia.
Il liquore al caffè si potrà bere dopo 25 giorni circa.
Alcune persone preferiscono berlo caldo o con aggiunta di anice.
Un procedimento più semplice e rapido è quello di sciogliere in sei o più tazzine di caffè (a seconda della quantità che si vuole ottenere), lo stesso volume di zucchero ed a freddo aggiungere lo stesso volume di alcool da liquori.
Conservare in bottiglia.

LIQUORE DI FRAGOLE
Ingredienti per 4 persone:


500 g di alcool

500 g di zucchero

500 g di fragole

200 g di acqua

1 bastoncino di cannella (facoltativo)


Far bollire l'acqua con lo zucchero in modo da ottenere uno sciroppo che si farÓ poi raffreddare; versare quindi in un vaso le fragole private dei piccioli e lavate, l'alcool e lo sciroppo.
Far macerare per un mese, filtrare ed imbottigliare.
Far stagionare il liquore per sei mesi.

CAFFÉ FRAPPÈ

Ingredienti per 1 persone: 25 cl caffé freddo leggermente zuccherato 1 cucchiaino zucchero 2 gocce estratto di vaniglia ghiaccio tritato Mescolare il caffé, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il ghiaccio tritato con lo shaker. Versare in un bicchiere da cocktail.

Granita al cocomero

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

• • 1 cocomero di circa 1 kg
  
• • 300 g di zucchero
  
• • 1 limone
  
• • 6 arance
  
• • 60 g di cioccolato fondente
  
• • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  
• • qualche fogliolina di menta PREPARAZIONE
  

Dividete il cocomero in quattro parti nel senso della lunghezza e sbucciate ogni spicchio eliminando anche la parte bianca vicina alla polpa; tagliate quest’ultima a pezzetti e passatela al setaccio, raccogliendo la purea in una ciotola.
Spremete il limone e le arance, versate il succo degli agrumi in una casseruola, aggiungete lo zucchero e cuocete a fiamma dolce fino a ottenere uno sciroppo.
Lasciate raffreddare lo sciroppo, quindi unite la polpa di cocomero setacciata. Trasferite il tutto in un recipiente di plastica e riponete nel freezer per almeno 3 ore.
Trascorso questo tempo, estraete il composto congelato e grattugiatelo finemente con una grattugia da cucina. Distribuite la granita così ottenuta in sei coppette individuali, spolverizzate ogni porzione con un poco di cannella in polvere e con il cioccolato fondente ridotto in scaglie con un coltello. Guarnite con qualche fogliolina di menta ben lavata e asciugata e servite subito in tavola.

Crema di caffè



Tempo Richiesto (in minuti): 30
Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di latte, 80 gr di zucchero, 3 uova, 50 gr di farina, una bustina di vaniglia, un cucchiaio di caffè solubile
Preparazione: Sbattete le uova con lo zucchero, incorporate la farina mescolando bene, il caffè liofilizzato, il latte e la vaniglia. Passate nel microonde ad intensità media per 6 minuti, mescolando per 2-3 volte. Lasciate riposare per 3 minuti, poi frullate la crema. Decorate la superficie con ciuffi di panna montata e chicchi di caffè al cioccolato

FRAPPE' ALLA PESCA


Ingredienti per 2 persone:

nel frullatore mettere una pesca, 100 gr.di gelato alla pesca o fiordilatte, 1 cucchiaio di zucchero, un bicchiere di latte. Frullare finchè il composto non risulta spumoso e servire freddo.

liquore di liquirizia
da mistecarota.com
140 gr di liquirizia pura - 1200 gr di acqua - 1 kg di zucchero - 1 lt di alcool
In un barattolo a chiusura ermetica mettere la liquirizia e 600 gr di acqua, porlo in una pentola con acqua che bolle fino a completo scioglimento della liquirizia.
Per favorire cio' ogni tanto sollevare il barattolo dall'acqua e agitare il liquido.
Preparare uno sciroppo con gli altri 600 gr. di acqua e tutto lo zucchero.
Quando è tutto freddo mescolare alcool, sciroppo e liquirizia sciolta.
Filtrare con una garzina ripiegata più volte e imbottigliare.
Quando avete sete, dopo la palestra o quando vi sentite un po' giu bevete un dito di liquore con acqua minerale effervescente naturale.

FRAPPE' AL CAPPUCCINO




Ingredienti

• 2 tazzine di caffe' raffreddato
  
• mezzo bicchiere di panna liquida
  
• 1 cucchiaino di zucchero
  
• 3-4 cucchiai di ghiaccio tritato
  

Versate nella tazza del frullatore il caffè e tutti gli ingredienti compreso il ghiaccio tritato.
Frulla per circa 2 minuti a massima velocità .
Guarnisci con qualche chicco di caffè.